Sodexo S A
Chef de partie - Brasserie La Ferme du Pré H/F
Sodexo S A, Paris, Texas, United States, 75460
La Maison Lenôtre recherche un(e) Chef(fe) de Partie Cuisine, le nouveau bistrot " la Ferme du Pré " du Chef Frédéric ANTON, située à proximité de son restaurant 3 étoiles au Pré Catelan
PARIS
CDI
Temps Complet
Votre quotidien chez nous :
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous exercerez les missions suivantes :
* Participer à la réalisation des travaux préparatoires de cuisine et veiller au bon déroulement de la mise en place* Dresser les plats avec soin et précision et les transmettre au personnel de salle* Participer au contrôle des marchandises et procéder à leur stockage (froid et sec)* Assurer la gestion des stocks et en informer sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier* Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes* Animer l'équipe en collaboration avec le Chef de Cuisine et du Sous-Chef* Assurer l'intégration et la formation de l'équipe dont il a la charge* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Notre proposition
Spécificités du poste
Poste à temps plein (repos 2 jours par semaine / lundi-mardi)
Horaires continus
Localisation
LE PRE CATELAN
Bois de Boulogne - 75016 PARIS
http://www.leprecatelan.com
Votre apport :
Profil
Principaux diplômes et niveaux de formation :
* BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service* Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie* CAP/BEP cuisine
Savoir-faire :
* Savoir intégrer les différentes techniques de production culinaire* Organiser son poste de travail en appliquant les consignes* Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches* Être sensible aux coûts et pertes des matières premières* Respecter les fiches techniques et les règles de fabrication et de mise en place* Formation professionnelle de cuisine* Maîtrise des bases culinaires
Qualités principales :
* Rigueur et méthode* Rapidité et efficacité* Capacité d'écoute et d'adaptation* Sens du détail et de la qualité* Sens de l'observation et de l'organisation* S'intégrer à l'équipe* S'adapter à la variété des tâches et aux fluctuations de l'activité* Qualités managériales et pédagogie
PARIS
CDI
Temps Complet
Votre quotidien chez nous :
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous exercerez les missions suivantes :
* Participer à la réalisation des travaux préparatoires de cuisine et veiller au bon déroulement de la mise en place* Dresser les plats avec soin et précision et les transmettre au personnel de salle* Participer au contrôle des marchandises et procéder à leur stockage (froid et sec)* Assurer la gestion des stocks et en informer sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier* Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes* Animer l'équipe en collaboration avec le Chef de Cuisine et du Sous-Chef* Assurer l'intégration et la formation de l'équipe dont il a la charge* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Notre proposition
Spécificités du poste
Poste à temps plein (repos 2 jours par semaine / lundi-mardi)
Horaires continus
Localisation
LE PRE CATELAN
Bois de Boulogne - 75016 PARIS
http://www.leprecatelan.com
Votre apport :
Profil
Principaux diplômes et niveaux de formation :
* BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service* Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie* CAP/BEP cuisine
Savoir-faire :
* Savoir intégrer les différentes techniques de production culinaire* Organiser son poste de travail en appliquant les consignes* Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches* Être sensible aux coûts et pertes des matières premières* Respecter les fiches techniques et les règles de fabrication et de mise en place* Formation professionnelle de cuisine* Maîtrise des bases culinaires
Qualités principales :
* Rigueur et méthode* Rapidité et efficacité* Capacité d'écoute et d'adaptation* Sens du détail et de la qualité* Sens de l'observation et de l'organisation* S'intégrer à l'équipe* S'adapter à la variété des tâches et aux fluctuations de l'activité* Qualités managériales et pédagogie